> Перейти на ГЛАВНУЮ Холодец из курицы с желатиномОпубликовано: 23.4.2013
Необходимые продукты грамм куриного мяса любые части, головка репчатого лука, небольшие морковки, грамм желатина, л воды, соль по вашему вкусу, штперца горошком. Куриное мясо заливаю водой и даю ему вымокнуть не меньше часов в прохладном месте. Можно поставить кастрюлю в холодильник. Затем сливаю воду, заливаю чистой водой мясо курицы и ставлю на медленный огонь вариться. Обычно мясо должно быть полностью покрыто водой и даже чуть больше, буквально на см выше мяса. После закипания воды, убираю пенку. Через час солю бульон, кладу перец горошком, почищенную и вымытую морковку, лук с кожурой лук хорошо промываю и продолжаю варить. Морковка и лук в кожуре придают холодцу и бульону красивый цвет. Также бульон получается более нежным на вкус. Через часа у меня курица домашняя бульон сварится и будет готов. Магазинная курица будет готова полностью через час, а окорочка через минут.
Достаю половником или ложкой кусочки курицы из горячего бульона, остужаю и отделяю мясо от косточек. Мяса должно получится много, чтобы формы были хорошо заполнены. А остывший бульон переливаю в отдельную посуду, причем кладу в сито кусочек марли и через нее лью бульон, чтобы жидкость получилась чистой и прозрачной.  Необходимые продукты грамм куриного мяса любые части, головка репчатого лука, небольшие морковки, грамм желатина, л воды, соль по вашему вкусу, штперца горошком. Куриное мясо заливаю водой и даю ему вымокнуть не меньше часов в прохладном месте. Можно поставить кастрюлю в холодильник. Затем сливаю воду, заливаю чистой водой мясо курицы и ставлю на медленный огонь вариться. Обычно мясо должно быть полностью покрыто водой и даже чуть больше, буквально на см выше мяса. После закипания воды, убираю пенку. Через час солю бульон, кладу перец горошком, почищенную и вымытую морковку, лук с кожурой лук хорошо промываю и продолжаю варить. Морковка и лук в кожуре придают холодцу и бульону красивый цвет. Также бульон получается более нежным на вкус. Через часа у меня курица домашняя бульон сварится и будет готов. Магазинная курица будет готова полностью через час, а окорочка через минут.  Достаю половником или ложкой кусочки курицы из горячего бульона, остужаю и отделяю мясо от косточек. Мяса должно получится много, чтобы формы были хорошо заполнены. А остывший бульон переливаю в отдельную посуду, причем кладу в сито кусочек марли и через нее лью бульон, чтобы жидкость получилась чистой и прозрачной.
Необходимые продукты грамм куриного мяса любые части, головка репчатого лука, небольшие морковки, грамм желатина, л воды, соль по вашему вкусу, штперца горошком. Куриное мясо заливаю водой и даю ему вымокнуть не меньше часов в прохладном месте. Можно поставить кастрюлю в холодильник. Затем сливаю воду, заливаю чистой водой мясо курицы и ставлю на медленный огонь вариться. Обычно мясо должно быть полностью покрыто водой и даже чуть больше, буквально на см выше мяса. После закипания воды, убираю пенку. Через час солю бульон, кладу перец горошком, почищенную и вымытую морковку, лук с кожурой лук хорошо промываю и продолжаю варить. Морковка и лук в кожуре придают холодцу и бульону красивый цвет. Также бульон получается более нежным на вкус. Через часа у меня курица домашняя бульон сварится и будет готов. Магазинная курица будет готова полностью через час, а окорочка через минут. Достаю половником или ложкой кусочки курицы из горячего бульона, остужаю и отделяю мясо от косточек. Мяса должно получится много, чтобы формы были хорошо заполнены. А остывший бульон переливаю в отдельную посуду, причем кладу в сито кусочек марли и через нее лью бульон, чтобы жидкость получилась чистой и прозрачной. |
